東京都港区元麻布【麻布十番・六本木（あざぶじゅうばん・ろっぽんぎ）】にある総本家更科堀井 麻布十番本店に行ってきた

東京都港区元麻布3丁目（麻布十番・六本木）商店街にあるそば×懐石・会席料理×天ぷら・揚げ物（その他）蕎麦専門店 創業から変わらない蕎麦の味を受け継ぎ客足が絶えないと評判で人気のおすすめな総本家更科堀井 麻布十番本店です。

お店は、地下鉄南北線 麻布十番（徒歩）から400mのところにあります。駅からほど近いところにあるので嬉しいですね。

知る人ぞ知る蕎麦専門店のあるあるなお話…「更科系といっても、ややこしいらしい 総本家更科堀井がこちらなわけで、こちらが、「永坂更科 布屋太兵衛」を開業した初代から続く直系らしい。 他に「麻布永坂　更科本店 」と「永坂更科　布屋太兵衛」とがある。」そんな中から今回は、総本家更科堀井 麻布十番本店さんへ…..それでは、早速総本家更科堀井 麻布十番本店へ行ってみましょう。

出典：公式HP

総本家更科堀井 麻布十番本店《歴史》
【創業】
堀井家の伝によると、創業は寛政元年（1789年）。
初代は、信州特産の信濃布を商っていたのがそば屋に転じたもので、
領主・保科家の江戸屋敷から程近い麻布永坂町に店を構えた。
看板は「信州更科蕎麦処　布屋太兵衛」。
「更科」とは、信州そばの集散地だった更級の「級」の音に
保科家から許された「科」の字を当てたものと伝えられる。

【更科 最盛期】
当時から大名屋敷や有力寺院などに出入りしていたが、明治時代
半ばの最盛期には、皇后や宮家などにも出前を届けていたという。
看板商品は白いさらしなそばと変わりそば。
それらに使うそば粉の挽き方を改良し、現在のさらしな粉に
近い粉にしたのも、この店の功績とされる。
また、この時期、土産のそばを目籠詰めにして売り出して、
こちらも麻布永坂「更科」名物として大いに評判になったという。
各地に「更科」が増えたのは、この永坂の繁栄に
あやかろうとしたもの、という説が有力のようだ。

【廃業】
しかし、さしもの名店も昭和初期の恐慌のあたりから家産に陰りが見えて、
昭和十六年、ついに廃業に追い込まれるに至った。
良造さんは（現八代目当主）「親父が芸者遊びに耽って、店まで潰してしまったそうです」
と笑うが、そもそも戦時下で、出資していた銀行も倒産するなど、
時代の嵐に飲み込まれてしまった側面も大いにあるようだ。

【更科堀井 開店】
戦後、店は再建されたが、外部の人たちも入った会社組織となっていたことから、「永坂更科」や「布屋太兵衛」の登録商標は堀井家の手を離れることとなる。さまざまな曲折があったそうだが、昭和五十九年十二月、良造さんは代々の地である麻布を離れることなく、麻布十番商店街の一角に「総本家更科堀井」を開店する。
江戸時代中期以来二〇〇年余に及ぶ家業の伝統を、創業の血筋を引く堀井家の手で再興したいとの思いからの開店であった。ちなみに、現在、麻布十番界隈には三店の「更科」があるが他の二店はまったく別の経営である。

出典：公式HP

総本家更科堀井 麻布十番本店【店外】

総本家更科堀井 麻布十番本店【店内】

総本家更科堀井 麻布十番本店をいざ、実食！！！

【総本家更科堀井 麻布十番本店 メニュー】

総本家更科堀井 麻布十番本店行ってみた

祝日の午後から彼女と六本木で映画を見に行こうという事になり、その前にお腹も減ることだしお蕎麦でもどう？と聞くと食べたいと言う事だったので…お店は、地下鉄南北線の麻布十番駅から徒歩5〜6分、地下鉄日比谷線六本木駅から10分程のところにお蕎麦屋専門店、更科堀井さんです。

今回がはじめての訪問です。丁度お昼時に伺ったのですが、その日は天候も悪く雨でしたがそんな天候とは裏腹に、店内はお客さんで来店後、10分もしない内に待ちの状態な程の人気繁盛店です。店内はザ・老舗の蕎麦屋という感じのテーブル席と座敷席とがある感じの店内でした。そして案内を受け、席に着くとメニューとおしぼりと蕎麦茶が出てきました。

冷たい蕎麦茶は喉を透き通るほどで、ほんのり蕎麦の香がする香ばしいお茶でした。お腹も減ってきたので、さっそく注文を祝日だったのでお昼からるーびーを…（笑）。赤坂生ビール（300cc）¥620を注文し乾杯しました。お昼から生ビールが飲めるのは幸せですね。そして、アルコール類を頼むとついて来るようですが、おつまみにと揚げ蕎麦のさプライズです。ぱりぱりとした食感となんと言っても生ビールとの相性は抜群ですね。

そして、前菜にと一品料理から板わさ¥590を注文しました。そのままの味で食べるもよし、わさび醤油にして食べるもよし、わさび醤油をつけ刻みのりを少しつけて食べるもよしの、3パターンの味を楽しむ事が出来る板わさでした。余談ですが、更科堀井さんでは板わさをお持ち帰り用にも販売しているみたいですね。そしておまちかねの、メイン料理のお蕎麦は、かき揚げかけ（小海老と三つ葉のかき揚げ）¥1,980を注文しました。

熱々のお蕎麦にボリューム感のある小海老の天麩羅に薬味の刻み長ネギで、お蕎麦だけでいただいてもしっかりとした味ですし、蕎麦汁に天麩羅をつけていただくもよし、そのまま天麩羅でいただくもよし、食べ方はそれ相応に美味しいい食べ方がありますね。

蕎麦汁が少し薄いなぁーと思った方は七味を少しふりかけて召し上がると丁度いい味になるかもしれませんね。メニューに関しては、お蕎麦はもちろんですが、一品料理のメニューも充実しているので、一品料理をおつまみ感覚で頼んで、アルコール類のあてにするのもいいですね。そして〆にお蕎麦をいただくのは最高だと思いますよ。麻布十番祭りや六本木でのショッピングなどの際のお昼ご飯に夕ご飯におすすめのお店です。

営業時間

• 【月～金】
  11:30～15:00(L.O)
  17:00～20:00(L.O)
• ［土・日・祝日〕
  11:00～20:00(L.O)
• 日曜営業
• 定休日
  年始

※営業時間・定休日は変更となる場合があり、ご来店前に電話での確認をおすすめします。
総本家更科堀井 麻布十番本店さんの営業時間は、こんな感じですね。

総本家更科堀井 麻布十番本店のアクセス・店舗情報

• TEL：03-3403-3401
• 住所：東京都港区元麻布3-11-4
• 交通手段：地下鉄南北線 麻布十番（徒歩）から400m

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【公式 HP】総本家更科堀井 麻布十番本店

出典：公式HP

【公式 HP】総本家 更科堀井:更科そば

出典：公式HP