東京都調布市若葉町2丁目（仙川）にあるラーメン（中華そば 煮干しそば 塩そば）専門店の中華そば しば田さん 様々な修行先で経験を積み自身のお店、【開店日】2013年11月28日に中華そば しば田を仙川にオープン。【料理人】柴田貴史（シバタタカシ）氏が作り出す究極の一杯は、津軽鴨や地鶏からとる、醤油と同じスープに煮干しのダシを合わせ、福建省のミネラル豊富な“福塩”で味を決める。全粒粉入りの細麺をすすれば、その香ばしさと共にくっきりとした魚介の輪郭が浮かび上がる。醤油に引けを取らぬ目の覚めるような出来栄えに拍手をしたくなる程の美味しさ。【中華そば しば田】特製 中華そばが旨いと評判で人気でおすすめな中華そば しば田のご紹介です。
お店は、京王線 仙川駅から徒歩10分程のところかもしくは、小田急バス「若葉町2丁目」バス停が最寄りで目の前のお店はあります。成城学園前駅からは、西口より『成４系統：調布駅南口』、『成５系統：狛江北口』もしくは、仙川駅からは、仙川駅入口バス停から『成４系統』、『成５系統』 成城学園前駅西口行きか、仙川駅から797mところにあります。駅からほど近いところにあるので嬉しいですね。
言わずもがなの有名な調布市（仙川）にある人気のラーメン（中華そば 煮干しそば 塩そば）さん！巷では、「醤油の旗手が乗り出した懐かしさと新しさが混在する新ジャンル。その完成度に惚れ惚れ！ 醤油ラーメンの最高峰。 中華そば しば田@仙川」仙川屈指のラーメン（中華そば 煮干しそば 塩そば）名店ですね。…..それでは、早速中華そば しば田へ行ってみましょう。
中華そば しば田
【公式twitter】@takashi5746
【開店日】2013年11月28日
東京都調布市若葉町2-25-20
営業時間11:00〜15:00
おみやげ販売時間11:00〜18:00
定休日:日曜日 現在スタッフ募集中
TEL：080-4001-0233暫くの間夜の営業お休みになります。
”醤油ラーメン”の雄と呼ぶに相応しい一杯は、懐かしさと新しさが混在する7種の醤油の中華そば
調布の長閑な街道沿いに、全国のラーメン好きが列をなす店がある。日本中のラーメン店の店主が口を揃え”醤油”におけるリスペクトを唱える「中華そば しば田」だ。メニューは主に中華そば、煮干しそば、塩そばなどが挙げられるが、中でも醤油に対する絶対的な感性を武器に作られる中華そばは、奇をてらわない王道の「The 醤油ラーメン」と呼びたくなる一杯。箸を置く頃には食した者にこれまでにない充足感を与えてくれるはずだ。
【通販】https://shibata1128.thebase.in/
店主は音楽関係の仕事を経て麺屋武蔵 新宿本店で修行開始。
その後、音麺酒家 楽々に入店して
商品開発に携わり、味づくりの引き出しを増やす。味のブラッシュアップを重ねる行列店。
麺は北海道産小麦100％。【中華そば】鴨ガラをメインに
丹波黒鶏、会津地鶏を合わせたスープに
仕上げ油に鴨油を使い、
数種類の生醤油を使用しタレを合わせた醤油らーめんです。【煮干しそば】大量の煮干し、鶏ガラのスープに
薄口醤油タレを合わせた煮干しらーめんです。【塩そば】地鶏のスープに魚介出汁を合わせた
塩らーめんです。
（以上は店頭掲示および「ラーメンWalker東京2020」より）【たきこみご飯】煮干しのスープ、鶏油、
チャーシューの端材とともに米（ゆめぴりか）を炊く。
（柴田書店刊「中華そばNEO」より）
【店舗情報】好きなページから読む
中華そば しば田 【店外】
中華そば しば田 【店内】
中華そば しば田をいざ、実食！！！
【中華そば しば田】特製中華そば ¥1,250（ご飯）炊き込みご飯
※【中華そば しば田・価格】’21 6月現在
【中華そば しば田】炊き込みご飯 ¥150
【中華そば しば田 待機場所のご案内】列（待機場所）と最後尾についてその他の注意事項
※代表者待ち禁止・割込み禁止
※店舗周辺 等 駐輪禁止・店舗周辺 等 駐車禁止
※店員さんの指示があり次第、店内の食券機で食券を購入。
※上記写真の待ち状況。（5名）列から着丼までおおよそ25分前後、待ちました。（参考までに。）
【中華そば しば田メニュー】
【中華そば しば田 メニュー】
・中華そば ¥900
【中華そば しば田・中華そば】※鴨、地鶏のスープに数種類の生醤油を使用したタレを合わせた醤油らーめんです。
【中華そば しば田・麺（量）】※麺130g
・煮干しそば ¥900
【中華そば しば田・煮干しそば】※大量の煮干し、鶏ガラのスープにうすくち醤油ダレを合わせた煮干しらーめんです。
・塩そば ¥900
【中華そば しば田・塩そば】※鴨、地鶏のスープに魚介出汁を合わせた塩らーめんです。
中華そば しば田・上記各種ラーメン
・味玉 ¥1,000
・ワンタン ¥1,100
・焼豚 ¥1,200
・特製 ¥1,250
・焼豚ワンタン ¥1,400
【中華そば しば田・特製】※特製は鶏チャーシュー（2枚）、ワンタン（2個）、味玉（1個）が追加トッピングされます。
トッピング
・麺大盛 ¥150
・鶏チャーシュー ¥150
・ワンタン ¥
ご飯
・炊き込みご飯 ¥150
飲み物
・缶ビール ¥350
お土産ラーメン
・お土産ラーメン ¥1,500
6月10日より
「おみやげ中華そば」2食入り
(冷凍スープ、麺のみ具材なし)
1500円にて販売致します。
11:00〜18:00の間販売致します。
店舗営業時間内におみやげのみ購入のお客様は並ばずに店員にお声掛け下さい。(並ばず購入できます)
営業時間外も18:00まで販売しますので
是非ご利用下さい。— 中華そば しば田 (@takashi5746) June 9, 2020
【中華そば しば田・限定メニュー 営業時間 おみやげ販売時間】公式twitterより確認（限定メニュー 営業時間 おみやげ販売時間情報 等）を。
【中華そば しば田・メニュー（価格）】’21 6月現在
営業時間
- ［月～土］
11:00～15:00 - 定休日
日曜日
※2019 11/17より定休日月曜日→日曜日に変更。
※緊急事態宣言下中（営業時間異なる可能性有り。5月3日より暫くの間昼営業のみ。）
※【公式twitter（中華そば しば田）】@Kinari69784318より確認を。
※営業時間・定休日は変更となる場合があり、ご来店前に電話での確認をおすすめします。
中華そば しば田さんの営業時間は、こんな感じですね。
中華そば しば田へのアクセス・店舗情報
- TEL：080-4001-0233
- 住所：東京都調布市若葉町2-25-20
- 交通手段：京王線 仙川駅から徒歩10分
小田急バス「若葉町2丁目」バス停が最寄り。目の前です。
成城学園前駅からは→ 西口より『成４系統：調布駅南口』、『成５系統：狛江北口』
仙川駅からは→ 仙川駅入口バス停から『成４系統』、『成５系統』 成城学園前駅西口行き
仙川駅から797m
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【東京うまいもんグルメまとめ】中華そば しば田
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【公式twitter・通販（shibata1128）】中華そば しば田
出典：公式twitter
仙川 中華そば しば田【公式twitter】はこちらから
出典：公式 通販サイト（https://shibata1128.thebase.in/）
仙川 中華そば しば田【公式 通販（shibata1128）】はこちらから
【料理人】柴田貴史氏（シバタタカシ）─”醤油”の極みを追求する求道人
1982年、東京都生まれ。音響関係の仕事に従事していたが、大好きなラーメンを食べていた折、「これなら仕事として腹を決めて向き合えるかもしれない」と「麺屋武蔵」に入社。その後、自身のラーメンに対する幅を広げたい思いから、当時様々なラーメンを変幻自在に提供していた吉祥寺「音麺酒家楽々」の門を叩く。2013年、「楽々」の閉店を契機に、飽きの来ない中華そばの味を追求する「しば田」を調布市青葉町に開店。
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