東京ラーメン・つけ麺

東京都豊島区西池袋【池袋(いけぶくろ)】にある輝道家直系 皇綱家 (きどうやちょっけい きづなや)に行ってきた

輝道家直系 皇綱家(きづなや)東京

東京都豊島区西池袋1丁目(池袋)にあるラーメン(家系)専門店の輝道家直系 皇綱家(きづなや)さん輝道家@中野区 野方」で修行された店主・直江優真さんが作り出す横浜家系ラーメン新店が池袋にオープン、早くも豊島区(池袋)で行列の絶えない家系ラーメンと名高い一杯と評判で人気でおすすめな輝道家直系 皇綱家(きづなや)のご紹介です。

お店は、JR・埼京線・東武鉄道 東京メトロ(丸ノ内線・有楽町線・副都心線)池袋駅西口(中央)より徒歩1分程のところかもしくは、池袋駅から215mのところにあります。駅からほど近いところにあるので嬉しいですね。

ラーメン激戦区豊島区(池袋)に、新たな家系ラーメン!巷では、「池袋「皇綱家」オープン!輝道家直系+王道家サポートの最強コラボ※① 横浜家系ラーメン 輝道家直系 皇綱家(きづなや)@池袋」池袋屈指の家系ラーメン店で間違いないですね。…..それでは、早速輝道家直系 皇綱家(きづなや)へ行ってみましょう。
【※①】王道家サポートの最強コラボ(王道家 柏店 家系ラーメンを詳しく見る

皇綱家 (きづなや)直江優真
【公式twitter】@bHV0H3jeelr4Ek2
【開店日】2020年12月4日
輝道家で修業してました❗ 輝道家直系、皇綱家(きづなや) として池袋西口に12月4オープン致しました。 宜しくお願い致します!

「皇綱家」という個性的な名前も気になりますが、こちらは「輝道家」で修行された店主直江優真さんのご兄弟、直江俊司さんが「皇風」(きみかぜ)という幕内力士だったことに関係しています。

「皇風」+「横綱」「皇綱」という感じでしょうか?綱というもの結ぶものなので「絆」な感じがあり、読みづらいですが思いのこもった名前であることが分かります。

家系に全てをかけた漢四人!師から弟子へ継承される一杯の家系ラーメンができるまでには、それぞれの熱い想いがあった!

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皇綱家
東京都豊島区西池袋1-18-1

登場する王道家の清水社長の動画もありますので、よろしければご覧になってください。

真の家系!柏王道家!本物の家系とは何か?その答えに導くお店のラーメンと大将が凄すぎた・・・

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【王道家 柏店 家系ラーメン】
王道家 柏店 家系ラーメンを詳しく見る

池袋の横浜家系ラーメンの新店「皇綱家」の看板に見る家系の新たな差別化
横浜家系ラーメンは、1974年創業の「吉村家」(当時は新杉田駅近く)を源流とし、横浜を中心に全国に広がっている濃厚な豚骨醤油ラーメンで、屋号に「家」のつく店名が多かったことからファンの間で「家系(いえけい)」と呼ばれるようになった。

お客の好みによって麺のかたさ、味の濃さ、脂の量を自由に選べるスタイルが特徴で、非常に中毒性が高く、学生やサラリーマンにも大変人気なラーメンだ。

総本山である「吉村家」からの流れを汲む店は、職人が修業ののち独立していくスタイルで、しかもスープの製法や麺上げの技術が必要になるため、なかなか数が増えず、2000年代初頭では都内の家系ラーメン店は30軒ほどしかなかった。

しかし近年、大手外食系企業によって運営されるフランチャイズ系の家系ラーメン店(通称「資本系」)が急増したことで、現在都内には300軒以上の家系ラーメン店がある。

これだけ家系ラーメン店が増殖する中で、独立系と資本系の店の区別がつきづらくなっている。店側からすると差別化がしづらくなっているのだ。

資本系の店と混同されないために、「らーめん飛粋」(蒲田)、「麺家 紫極」(さいたま市)など、家系ラーメン店にルーツがありながらも、店名に「○○家」を冠せずに独立する若いラーメン店主の動きもある。

「皇綱家」の看板から見えてきた家系の未来
前置きが長くなったが、池袋にオープンした「皇綱家」の看板を見て、筆者は家系ラーメンの新たな動きを感じ取った。

看板には「輝道家直系 皇綱家」と書いてあったのである。

「輝道家」は中野区野方にある家系ラーメンの有名店で、有名店「武道家」で腕を鍛えたオーナー・菊地輝さんが開いた人気店だ。家系ラーメンの中でも豚骨の濃度がかなり高く、こってり感が強いことで知られる。「皇綱家」はその「輝道家」の「直系」を名乗っているのだ。

今までの家系「直系」店というと「吉村家直系」のことを指し、「杉田家」(新杉田、千葉)、「末廣家」(白楽)、「厚木家」(厚木)など全国に一握りしかなかった。

その他にも「六角家姉妹店」など一部あるものの、基本的には店名での差別化は難しいとされていた。

そんな中、「輝道家直系」という店名の工夫は新しい。

「吉村家」の名前は使えないものの、人気店である修行先の「輝道家」の名前を使うことで資本系との大きな差別化ができる。「皇綱家」は「輝道家直系」と名乗ることで、濃度の高いこってり系の家系ラーメンだとわかるのだ。

  • 輝道家直系 皇綱家(きづなや)

 

輝道家直系 皇綱家(きづなや) 【店外】

  • 輝道家直系 皇綱家(きづなや)

 

輝道家直系 皇綱家(きづなや) 【店内】

  • 輝道家直系 皇綱家(きづなや)

 

輝道家直系 皇綱家(きづなや)をいざ、実食!!!

輝道家直系 皇綱家(きづなや)

お好み
輝道家直系 皇綱家(きづなや)
麺 かため・ふつう・やわめ
味 こいめ・ふつう・うすめ
油 多め・ふつう・少なめ

輝道家直系 皇綱家(きづなや)

輝道家直系 皇綱家(きづなや)

輝道家直系 皇綱家(きづなや)

輝道家直系 皇綱家(きづなや)

【輝道家直系 皇綱家(きづなや)】皇綱特製ラーメン ¥1,050(サイドメニュー)ライス


  • 輝道家直系 皇綱家(きづなや)
※【輝道家直系 皇綱家(きづなや)・皇綱家 特製】高級のり5枚、チャーシュー3枚、たまご、ねぎ、ほうれん草
※【輝道家直系 皇綱家(きづなや)・ライス】食べ放題!!
※【輝道家直系 皇綱家(きづなや)・価格】’21 5月現在

輝道家直系 皇綱家(きづなや)

【お好み】
麺(NOODLES)<ふつう>
味(SOUP)お<ふつう>
油(FAT)<ふつう>

【輝道家直系 皇綱家(きづなや)】(サイドメニュー)ライス(食べ放題)¥100


  • 輝道家直系 皇綱家(きづなや)
※【輝道家直系 皇綱家(きづなや)・ライス】食べ放題!!
※【輝道家直系 皇綱家(きづなや)・価格】’21 5月現在
※【無料】ライスにまずは、(卓上調味料):胡椒(GABAN®ブラックペッパー)+無限にんにく+刻みしょうが+おろしニンニク+おろし生姜+豆板醤+(後)マヨネーズを、スープに浸したのり巻いて食すべし。

輝道家直系 皇綱家(きづなや)

輝道家直系 皇綱家(きづなや)

輝道家直系 皇綱家(きづなや)

輝道家直系 皇綱家(きづなや)

輝道家直系 皇綱家(きづなや)

輝道家直系 皇綱家(きづなや)

輝道家直系 皇綱家(きづなや)

輝道家直系 皇綱家(きづなや)

輝道家直系 皇綱家(きづなや)

輝道家直系 皇綱家(きづなや)

輝道家直系 皇綱家(きづなや)
※【無料】卓上調味料:胡椒(GABAN®ブラックペッパー)、無限にんにく、刻みしょうが、おろしニンニク、おろし生姜、豆板醤、マヨネーズ、(昆布入り) 等はお好みで!

輝道家直系 皇綱家(きづなや)
※【無料】卓上調味料:胡椒(GABAN®ブラックペッパー)、おろしニンニク、刻みしょうがを入れて味変を楽しむ。

輝道家直系 皇綱家(きづなや)
【輝道家直系 皇綱家(きづなや)・家系の〆】卓上調味料:お酢(昆布入り)をお好みで飲み干す旨さ。

【輝道家直系 皇綱家(きづなや) 待機場所のご案内】列(待機場所)と最後尾についてその他の注意事項

輝道家直系 皇綱家(きづなや)

輝道家直系 皇綱家(きづなや)

輝道家直系 皇綱家(きづなや)

輝道家直系 皇綱家(きづなや)
代表者待ち禁止・割込み禁止
店員から指示があり次第、食券機で食券を購入。
上記写真の待ち状況。(4〜5名以上)列から着丼までおおよそ30分前後、待ちました。(参考までに。)

【輝道家直系 皇綱家(きづなや)メニュー】

メニュー【一覧】

【輝道家直系 皇綱家(きづなや) メニュー】
輝道家直系 皇綱家(きづなや)
ラーメン
・皇綱特製ラーメン ¥1,050
・チャーシューラーメン ¥980
・九条ネギラーメン ¥900
・ラーメン並 ¥750
【輝道家直系 皇綱家(きづなや)・麺の量】※中盛+¥100、大盛+¥200

・女性限定ラーメンセット ¥850
【輝道家直系 皇綱家(きづなや)・女性限定】※麺半分、半熟卵、黒ウーロン茶 付

サイドメニュー
・ライス(食べ放題)¥100
・まかない飯 ¥250
・ふりかけ飯 ¥150

トッピング
・チャーシュー ¥250
・爆九条ネギ ¥250
・九条ネギ ¥150
・にんにくの芽 ¥150
・キャベツ ¥100
・ほうれん草 ¥100
・のり ¥60
・高級のり ¥100
・半熟卵 ¥100
・野菜 ¥100
・ふりかけ ¥50

飲み物
黒ウーロン茶 ¥250
ビール(おつまみ付き)¥500

【輝道家直系 皇綱家(きづなや)・メニュー(価格)】’21 5月現在
輝道家直系 皇綱家(きづなや)

輝道家直系 皇綱家(きづなや)

輝道家直系 皇綱家(きづなや)

営業時間

輝道家直系 皇綱家(きづなや)

  • 11:00~15:00
  • 16:00~22:00
  • 日曜営業
  • 定休日
    未定

【輝道家直系 皇綱家(きづなや)営業時間・定休日】公式twitterより確認(営業時間・定休日情報 等)を。
※営業時間・定休日は変更となる場合があり、ご来店前に電話での確認をおすすめします。
輝道家直系 皇綱家(きづなや)さんの営業時間は、こんな感じですね。
輝道家直系 皇綱家(きづなや)

 

輝道家直系 皇綱家(きづなや)へのアクセス・店舗情報

輝道家直系 皇綱家(きづなや)

  • TEL:080-1245-5364
  • 住所:東京都豊島区西池袋1-18-1 五光ビル 1F
  • 交通手段:JR・埼京線・東武鉄道 東京メトロ(丸ノ内線・有楽町線・副都心線)池袋駅西口(中央)より徒歩1分
    池袋駅から215m


輝道家直系 皇綱家(きづなや)

 

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【公式twitter】輝道家直系 皇綱家(きづなや)

輝道家直系 皇綱家(きづなや)

出典:公式twitter

公式twitter
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輝道家直系 皇綱家(きづなや)

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