東京都新宿区高田馬場【高田馬場・西早稲田（たかだのばば・にしわせだ）】にある渡なべに行ってきた

東京都新宿区高田馬場2丁目（高田馬場・西早稲田）にあるラーメン×つけ麺専門店の渡なべさん 店主・渡辺樹庵さんは、現在『渡なべ』・『神保町 可以』・『六坊担担面』などのラーメン店を経営兼プロデュースされる傍ら、数多くの独立店舗を輩出され、日本ラーメン史に輝く濃厚豚骨魚介のパイオニア！高田馬場・西早稲田『渡なべ』（らーめん・つけめん）更に、期間限定の【限定】環七 背脂チャッチャラーメン並（スライス茹で玉子つき）は、二十数年前に環七沿いにあった名店「土佐っ子ラーメン」を感じさせられる至極の一杯と評判で人気でおすすめな渡なべのご紹介です。

お店は、JR山手線「高田馬場」駅から徒歩10分程のところかもしくは、東京メトロ副都心線「西早稲田」駅(1番出口)から徒歩4分程のところか、西早稲田駅から423mのところにあります。駅からほど近いところにあるので嬉しいですね。

知る人ぞ知る店主・渡辺樹庵さんがプロデュースする1号店の『渡なべ』、東京都新宿区高田馬場（高田馬場・西早稲田）にあるラーメン×つけ麺店！巷では、「【濃厚豚骨魚介】『ラーメン激戦区（高田馬場）』から一大ブームへ押し上げた名店 渡なべ @高田馬場・西早稲田」高田馬場・西早稲田屈指のラーメン×つけ麺名店ですね。…..それでは、早速渡なべへ行ってみましょう。

渡辺樹庵
【公式twitter】@watanabejuan
【開店日】2002年4月21日
ラーメンコンサルタント・有限会社渡なべスタイル代表。 今までに食べ歩いたラーメン屋は8,000軒以上。 高田馬場「渡なべ」、神保町「神保町 可以」、池袋「六坊担担面」を経営する他、プロデュースも多数手掛け
https://www.youtube.com/channel/UCBvAt8Za1a_ajtv_rTHRLsQ

2020年を振り返る・1「新店編」

公式HP（渡なべスタイル）より
「美味しい」をつくる
CRAFT
一杯のラーメンに込める思い。

小石原焼の器
KOISHIWARA-YAKI
陶芸家 和田 義弘
『鶴見窯』
0946-74-2552
福岡県朝倉郡東峰村大字小石原鼓 2443
http://www.tsurumigama.com/

【渡辺樹庵 独立開業（店舗一覧）】

出典：公式HP【渡なべスタイル】

仙台『くろく』
青梅『いつ樹』
練馬『GOTTSU』
町田『パパパパパイン』

出典：公式HP【渡なべスタイル】

浜松『浜田山』
柏『AKEBI』
磐田『ヤマシロ』
巣鴨（庚申塚）『麺創庵 砂田』

「濃厚豚骨魚介」を一大ブームへ押し上げた名店 渡なべ（東京・高田馬場）
「渡なべ」の濃厚豚骨魚介には、ルーツと言える味が3軒あったという。西新宿の「晴れる屋（閉店）」のとろみ、白楽の「すっごいよ（閉店）」の濃厚さ、駒沢大学の「せたが屋」の魚介のインパクト。それらを足して一杯にまとめたという。そこに低加水の細ストレート麺を合わせることで、スープと共にするすると啜りやすい。大きく切ったメンマや厚切りチャーシューの存在感、女性でも入りやすい店づくりも功を奏して、一気に行列ができる人気店になった。

自身の店の成功は、コンサルタントとしての説得力も高める事になった。池袋の「瞠」、横浜の「るい斗」、富山の「えびすこ」など、多くの店のコンサルティングに関わる事になった。一方で、「渡なべ」で修業して独立した人も多い。仙台の「くろく」、青梅の「いつ樹」、練馬の「GOTTSU」、そして町田の「パパパパパイン」。店名を並べただけでも、個性溢れる店を輩出している事が分かると思う。

現在の「渡なべ」は、「らーめん」と「つけめん」の他、不定期で提供される様々な「限定らーめん」がある。渡辺樹庵氏が食べ歩いた全国のラーメンから、印象に残った店やご当地の味を再現して提供している。

渡なべ 【店外】

渡なべ 【店内】

渡なべをいざ、実食！！！

【渡なべ】らーめん ¥880（トッピング）味付玉子

※【無料】卓上調味料：胡椒、一味唐辛子 等はお好みで！

※【無料】卓上調味料：胡椒、一味唐辛子を入れて、味変を楽しむ。

※【渡なべ・らーめん（濃厚豚骨魚介）の〆】濃厚豚骨魚介のスープにトッピングした味付玉子の半熟な黄身が溶け込んだスープは、飲み干す旨さ。

【渡なべ】【限定】環七 背脂チャッチャラーメン 並（スライス茹で玉子つき）¥850

本日の限定らーめん

環七 背脂チャッチャラーメン（スライス茹で玉子つき）
二十数年前
環七に大行列を作っていた
『土佐っ子ラーメン』を意識しました。
背脂チャッチャの愛称で
親しまれる
強烈な背脂がクセになる
中毒性の高いラーメンです。

並 850円
大 950円
チャーシューメン プラス200円

固茹で玉子1ｹ 100円
ネギ増し 100円

※【無料】卓上調味料（専用）：胡椒、ラーメンタレ、おろしニンニク、豆板醤 等はお好みで！

※【無料】卓上調味料（専用）：おろしニンニク、豆板醤を少々入れて、味変を楽しむ。

【渡なべ 元日特別営業 渡辺樹庵】鶏と昆布の塩らーめん ¥1,300（トッピング）燻製味付玉子

【渡なべ 元日特別営業 渡辺樹庵】（トッピング）燻製味付玉子 ¥150

【渡なべ】【限定】豚骨醤油ラーメン 並 ¥900（トッピング）味付玉子 限定用ごはん

【渡なべ 待機場所のご案内】列（待機場所）と最後尾についてその他の注意事項

※代表者待ち禁止・割込み禁止
※店舗周辺 等 駐輪禁止・店舗周辺 等 駐車禁止
※店員さんの指示があり次第、店内の食券機で先に食券を購入。
※上記写真の待ち状況。【平日開店15分前】（1名）列から着丼までおおよそ0分前後、待ちました。（参考までに。）

※上記写真の待ち状況。お店を出ると（2名程待ち、連食）列から着丼までおおよそ5分前後、待ちました。（参考までに。）
※『渡なべ』の看板に沿って大通りの早稲田通り方向へ、お店正面右側方向に一列で並ぶ。

【渡なべメニュー】

営業時間

• 11:00～20:00
• 日曜営業
• 定休日
  無休

【渡なべ・限定メニュー】公式HP・twitterより確認（限定メニュー 等）を。
※営業時間・定休日は変更となる場合があり、ご来店前に電話での確認をおすすめします。
渡なべさんの営業時間は、こんな感じですね。

渡なべへのアクセス・店舗情報

• TEL：03-3209-5615
• 住所：東京都新宿区高田馬場2-1-4
• 交通手段：JR山手線「高田馬場」駅から徒歩10分
  東京メトロ副都心線「西早稲田」駅(1番出口)から徒歩4分
  西早稲田駅から423m

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いかがでしたか？

【公式HP・blog・twitter・youtube】渡なべ

出典：公式HP【渡なべスタイル】

出典：公式twitter

出典：公式.YouTube【渡辺樹庵のここだけの話】