東京都豊島区西池袋【池袋（いけぶくろ）】にある輝道家直系皇綱家（きどうやちょっけいきづなや）に行ってきた

東京都豊島区西池袋1丁目（池袋）にあるラーメン（家系）専門店の輝道家直系皇綱家（きづなや）さん「輝道家@中野区野方」で修行された店主・直江優真さんが作り出す横浜家系ラーメン新店が池袋にオープン、早くも豊島区（池袋）で行列の絶えない家系ラーメンと名高い一杯と評判で人気でおすすめな輝道家直系皇綱家（きづなや）のご紹介です。

お店は、JR・埼京線・東武鉄道東京メトロ（丸ノ内線・有楽町線・副都心線）池袋駅西口（中央）より徒歩1分程のところかもしくは、池袋駅から215mのところにあります。駅からほど近いところにあるので嬉しいですね。

ラーメン激戦区豊島区（池袋）に、新たな家系ラーメン！巷では、「池袋「皇綱家」オープン！輝道家直系+王道家サポートの最強コラボ※① 横浜家系ラーメン輝道家直系皇綱家（きづなや）@池袋」池袋屈指の家系ラーメン店で間違いないですね。…..それでは、早速輝道家直系皇綱家（きづなや）へ行ってみましょう。
【※①】王道家サポートの最強コラボ（王道家柏店家系ラーメンを詳しく見る）

皇綱家 (きづなや)直江優真
【公式twitter】@bHV0H3jeelr4Ek2
【開店日】2020年12月4日
輝道家で修業してました❗ 輝道家直系、皇綱家(きづなや) として池袋西口に12月4オープン致しました。宜しくお願い致します！

「皇綱家」という個性的な名前も気になりますが、こちらは「輝道家」で修行された店主直江優真さんのご兄弟、直江俊司さんが「皇風」(きみかぜ)という幕内力士だったことに関係しています。
「皇風」+「横綱」で「皇綱」という感じでしょうか？綱というもの結ぶものなので「絆」な感じがあり、読みづらいですが思いのこもった名前であることが分かります。

家系に全てをかけた漢四人！師から弟子へ継承される一杯の家系ラーメンができるまでには、それぞれの熱い想いがあった！
家系に全てをかけた漢四人！師から弟子へ継承される一杯の家系ラーメンができるまでには、それぞれの熱い想いがあった！
皇綱家
東京都豊島区西池袋1-18-1
登場する王道家の清水社長の動画もありますので、よろしければご覧になってください。
真の家系！柏王道家！本物の家系とは何か？その答えに導くお店のラーメンと大将が凄すぎた・・・
真の家系！柏王道家！本物の家系とは何か？その答えに導くお店のラーメンと大将が凄すぎた・・・
【王道家柏店家系ラーメン】
王道家柏店家系ラーメンを詳しく見る

池袋の横浜家系ラーメンの新店「皇綱家」の看板に見る家系の新たな差別化
横浜家系ラーメンは、1974年創業の「吉村家」（当時は新杉田駅近く）を源流とし、横浜を中心に全国に広がっている濃厚な豚骨醤油ラーメンで、屋号に「家」のつく店名が多かったことからファンの間で「家系（いえけい）」と呼ばれるようになった。
お客の好みによって麺のかたさ、味の濃さ、脂の量を自由に選べるスタイルが特徴で、非常に中毒性が高く、学生やサラリーマンにも大変人気なラーメンだ。
総本山である「吉村家」からの流れを汲む店は、職人が修業ののち独立していくスタイルで、しかもスープの製法や麺上げの技術が必要になるため、なかなか数が増えず、2000年代初頭では都内の家系ラーメン店は30軒ほどしかなかった。
しかし近年、大手外食系企業によって運営されるフランチャイズ系の家系ラーメン店（通称「資本系」）が急増したことで、現在都内には300軒以上の家系ラーメン店がある。
これだけ家系ラーメン店が増殖する中で、独立系と資本系の店の区別がつきづらくなっている。店側からすると差別化がしづらくなっているのだ。
資本系の店と混同されないために、「らーめん飛粋」（蒲田）、「麺家紫極」（さいたま市）など、家系ラーメン店にルーツがありながらも、店名に「○○家」を冠せずに独立する若いラーメン店主の動きもある。
「皇綱家」の看板から見えてきた家系の未来
前置きが長くなったが、池袋にオープンした「皇綱家」の看板を見て、筆者は家系ラーメンの新たな動きを感じ取った。
看板には「輝道家直系皇綱家」と書いてあったのである。
「輝道家」は中野区野方にある家系ラーメンの有名店で、有名店「武道家」で腕を鍛えたオーナー・菊地輝さんが開いた人気店だ。家系ラーメンの中でも豚骨の濃度がかなり高く、こってり感が強いことで知られる。「皇綱家」はその「輝道家」の「直系」を名乗っているのだ。
今までの家系「直系」店というと「吉村家直系」のことを指し、「杉田家」（新杉田、千葉）、「末廣家」（白楽）、「厚木家」（厚木）など全国に一握りしかなかった。
その他にも「六角家姉妹店」など一部あるものの、基本的には店名での差別化は難しいとされていた。
そんな中、「輝道家直系」という店名の工夫は新しい。
「吉村家」の名前は使えないものの、人気店である修行先の「輝道家」の名前を使うことで資本系との大きな差別化ができる。「皇綱家」は「輝道家直系」と名乗ることで、濃度の高いこってり系の家系ラーメンだとわかるのだ。

【店舗情報】好きなページから読む

1 輝道家直系皇綱家（きづなや）【店外】
2 輝道家直系皇綱家（きづなや）【店内】
3 輝道家直系皇綱家（きづなや）をいざ、実食！！！
4 輝道家直系皇綱家（きづなや）へのアクセス・店舗情報
5 輝道家直系皇綱家（きづなや）を予約する
6 【東京うまいもんグルメまとめ】輝道家直系皇綱家（きづなや）
7 【公式twitter】輝道家直系皇綱家（きづなや）

輝道家直系皇綱家（きづなや）【店外】

輝道家直系皇綱家（きづなや）【店内】

輝道家直系皇綱家（きづなや）をいざ、実食！！！

お好み

麺かため・ふつう・やわめ
味こいめ・ふつう・うすめ
油多め・ふつう・少なめ

【輝道家直系皇綱家（きづなや）】皇綱特製ラーメン￥1,050（サイドメニュー）ライス

※【輝道家直系皇綱家（きづなや）・皇綱家特製】高級のり5枚、チャーシュー3枚、たまご、ねぎ、ほうれん草
※【輝道家直系皇綱家（きづなや）・ライス】食べ放題！！
※【輝道家直系皇綱家（きづなや）・価格】’21 5月現在

【お好み】
・麺（NOODLES）<ふつう>
・味（SOUP）お<ふつう>
・油（FAT）<ふつう>

【輝道家直系皇綱家（きづなや）】（サイドメニュー）ライス（食べ放題）￥100

※【輝道家直系皇綱家（きづなや）・ライス】食べ放題！！
※【輝道家直系皇綱家（きづなや）・価格】’21 5月現在
※【無料】ライスにまずは、（卓上調味料）：胡椒（GABAN®ブラックペッパー）+無限にんにく+刻みしょうが+おろしニンニク+おろし生姜+豆板醤+（後）マヨネーズを、スープに浸したのり巻いて食すべし。