東京都渋谷区宇田川町【渋谷（しぶや）】にある東京渋谷炭火焼ゆうじに行ってきた

東京都渋谷区宇田川町（渋谷）にある東京渋谷炭火焼ゆうじさんお店は、東急ハンズ近くの裏路地で数々の飲食店が静かに立ち並ぶ一角、渋谷駅徒歩10分程のところにあります。【肉とタレの饗宴東京渋谷炭火焼ゆうじ】、絶品のホルモン類の焼肉を、店名【東京渋谷炭火焼ゆうじ】ならぬ「炭火焼」で堪能！焼きすき ※牛脂付き（サーロイン、赤身肉を大きな薄切りに切り出し、特製タレに漬けてた一品。）が旨すぎる店と評判で人気でおすすめな東京渋谷炭火焼ゆうじのご紹介です。

お店は、JRその他各種路線渋谷駅から徒歩10分程、東急ハンズ近く渋谷駅から539mのところにあります。駅からほど近いところにあるので嬉しいですね。

肉好きから圧倒的な支持！渋谷にある「炭火焼（焼肉・ホルモン）」の予約困難店。【渋谷で食べる日本一旨いホルモン焼肉】昔ながらの町の炭火焼（焼肉・ホルモン）店！巷では、「『老若男女に愛される焼肉店』世の中の肉好きの圧倒的支持を得ている超名店だが、正直あまりに凄すぎて、ゆうじで食べ慣れてしまうと他のお店で物足りなくなってしまうため、注意が必要であるかも、、、。渋谷屈指の焼肉・ホルモン名店ですね。…..それでは、早速東京渋谷炭火焼ゆうじへ行ってみましょう。

東京渋谷炭火焼ゆうじ
【公式HP】東京渋谷炭火焼ゆうじ
【開店日】1991年6月18日
出典：公式HP
※お肉のオーダーは1回にまとめさせて頂く場合がございます。
当店では料理の食べ合わせ、順番を考慮し提供しておりますのでご理解の程お願い申し上げます。
また、日によって数量限定にて通常のメニューにない料理をご提供できる場合がございます。
当日のおすすめも、ぜひお楽しみください。
https://www.instagram.com/reel/Cg9rSMgpwJy/
#スタミナ苑 – 西新井大師西駅 – 店主・豊島雅信氏
#炭火焼ゆうじ – 店主・樋口裕師氏

【渋谷ゆうじについて（🤖📲Google Gemini AI）】
※「渋谷ゆうじ」は、東京都渋谷区宇田川町にある人気の炭火焼肉店「炭火焼ゆうじ」、またはその店主である樋口裕師（ひぐちゆうじ）氏を指す可能性が高いです。
以下に関連情報を示します。
炭火焼ゆうじ（焼肉店）について
概要: 1991年にオープンして以来、東京の焼肉・ホルモン界をリードし続ける名店として知られています。肉好きから圧倒的な支持を得ており、予約困難店としても有名です。
特徴:
素材のクオリティと丁寧な仕込み: 提供されるホルモンや焼肉は、素材の良さと丁寧な処理、味付けの妙が評価されています。
独自のスタイル: 部位ごとに最適な味付けや火加減で提供するスタイルが特徴で、一般的な焼肉店とは一線を画す「体験する焼肉」と称されています。
受賞歴: 食べログの「焼肉百名店」に複数回選出されるなど、高い評価を受けています。
場所: 渋谷駅から徒歩約10分の宇田川町に位置しており、東急ハンズの近くです。
樋口裕師氏（店主）について
「炭火焼ゆうじ」の店主です。
肉に対する深い知識と哲学を持ち、その調理技術の高さで知られています。
2011年には、釜浅商店とともにオリジナルの炭火焼きロースター「YK-T」を共同開発するなど、業界に影響力のある人物です。
もし、これらが意図されたものでない場合（例えば、同姓同名の別の人物など）、追加情報を提供いただければ再度お調べします。

【渋谷ゆうじ常連さんが頼むおすすめの部位とは（🤖📲Google Gemini AI）】
※渋谷「炭火焼ゆうじ」の常連客は、一般的なメニューに加えて、その日のおすすめや裏メニュー、希少部位などを店主とのコミュニケーションの中で楽しむ傾向が強いです。
特に評価が高く、**「さらに美味しい」**とされる常連が頼む部位・メニューには以下のようなものがあります。
常連が頼む「さらに美味しい」部位・メニュー
・裏メニュー「レバニラ炒め」:焼肉ではなく「炒め物」ですが、常連の間では「神メニュー」と呼ばれるほど人気です。甘辛い味付けで半生の状態で提供され、絶妙な美味しさと評判です。忙しい時間帯を避けて注文するのが良いとされています。
・新鮮な刺しもの（ハツ刺し、センマイ刺し）:
通常のメニューにもありますが、常連はまずこれらの鮮度抜群の刺身系を注文することが多いです。臭みが全くなく、肉本来の旨味をダイレクトに味わえます。
・テール:口コミでは「衝撃的に柔らかい」と評されるほどで、運動量の多い部位ならではの旨味が凝縮されています。煮込みなどで提供されることもあります。
・希少部位のおまかせ:
常連はメニュー表を見ずに、店主の樋口氏に「おまかせ」で注文することが多いです。その日の仕入れ状況に応じて、ミスジやイチボなどの希少部位や、通常メニューにはない特別なホルモン盛り合わせ（上）などが提供されるため、最も美味しい状態の肉を味わうことができます。
・ハツアブラ、ギアラ、ヤン、コプチャンなどの内臓系:これらのホルモンは、部位ごとに異なる味付けや下処理が施されており、ホルモン好きの常連を魅了しています。それぞれの食感と旨味の違いを楽しむのが通の頼み方です。
「ゆうじ」では、店主やスタッフとの会話も楽しみの一つであり、その日の最高の食材を尋ねてみるのが、より美味しく味わうための近道です。

【使う人のはなし #02【炭火焼ゆうじ】】
使う人のはなし #02【炭火焼ゆうじ】
1991年に渋谷・宇田川町にオープンして以来、32年にわたって愛され続けてきた焼肉店「炭火焼ゆうじ」。釜浅商店とは2011年にご主人の樋口裕師さんとともにオリジナル炭火焼きロースター「YK-T」を共同開発したという、深いご縁のある店でもあります。今回は熊澤が「ゆうじ」を訪ね、店頭での「YK-T」の活躍ぶりを拝見してき...
kama-asa.co.jp

【YouTube · 寺門ジモンのウザちゃんねる】
【希少部位】ジモンが焼くと美味しさ倍増!?ジモンの肉道は、炭火焼ゆうじと共にアリ！
【極上ホルモン】空腹時の視聴注意よ。ジモンの焼きの技術によだれ注意。さらに極上焼きすき！これがまた最高なのよ。
【焼肉魂】美味い店は仕事が丁寧。ジモンが愛する店「炭火焼ゆうじ」
【極み焼肉】ジモンが愛する渋谷「炭火焼きゆうじ」久々来店で、旨さ再確認。丁寧な仕事は旨さ倍増の証

出典：公式HP
出典：公式HP

【店舗情報】好きなページから読む

1 東京渋谷炭火焼ゆうじ【店外】
2 東京渋谷炭火焼ゆうじ【店内】
3 東京渋谷炭火焼ゆうじをいざ、実食！！！
4 【東京渋谷炭火焼ゆうじメニュー】
- 4.1 営業時間
5 東京渋谷炭火焼ゆうじへのアクセス・店舗情報
6 東京渋谷炭火焼ゆうじを予約する
7 【東京うまいもんグルメまとめ】東京渋谷炭火焼ゆうじ
8 【公式HP】東京渋谷炭火焼ゆうじ

東京渋谷炭火焼ゆうじ【店外】

出典：公式HP
出典：公式HP

東京渋谷炭火焼ゆうじ【店内】

東京渋谷炭火焼ゆうじをいざ、実食！！！

【東京渋谷炭火焼ゆうじ】（おまかせの一例/2名）¥17,630

【飲み物】
・生ビール（黒ラベル）/枝豆付き。
※カットレモン
・刺身各種（ハツ刺し[特製醬油タレ、辛子]）
・キムチ・ナムル¥440（ほうれん草、舞茸）
・煮込み
・レバー¥880
・ホルモン¥750
※ごま油、ねぎ、ごま
・牛カシラ¥940
【飲み物】
・サワー（レモン）
・ハラミ¥1,490
・上ミノ¥980　
【飲み物】
・マッコリ
・焼きすき ※牛脂付き
（サーロインを大きな薄切りに切り出し、特製タレに漬けてた一品。）
・牛すじカレー
【デザート】
・モナカアイス

※【東京渋谷炭火焼ゆうじ・価格】’23 3月現在

【東京渋谷炭火焼ゆうじ】飲み物:生ビール（黒ラベル）

【東京渋谷炭火焼ゆうじ・飲み物】※飲み物：生ビール（黒ラベル）/枝豆付き。
※【東京渋谷炭火焼ゆうじ・価格】’23 3月現在

【東京渋谷炭火焼ゆうじ】刺身各種（ハツ刺し[特製醬油タレ、辛子]）

【東京渋谷炭火焼ゆうじ・ハツ刺し】※ハツ刺し：特製醬油タレ、途中お好みで辛子をつけて味変。

非常に新鮮で臭みが全くなく、お刺身のような食感とプリッとした食感と旨味が特徴で、他の店では食べられないレベル薬味の辛子との相性も抜群。

※【東京渋谷炭火焼ゆうじ・価格】’23 3月現在

【東京渋谷炭火焼ゆうじ】キムチ・ナムル

【東京渋谷炭火焼ゆうじ・キムチ・ナムル】※キムチ・ナムル：ほうれん草、舞茸

前菜に！酒のアテに最適な4種類（キムチ、ナムル、ほうれん草、舞茸）の品。新鮮なホルモンや肉を食べる前のスターターや、途中の口直しとして人気の一品。

※【東京渋谷炭火焼ゆうじ・価格】’23 3月現在

【東京渋谷炭火焼ゆうじ】煮込み

他店ではいわゆる「モツ煮込み」と言われるお品だが、此方の「モツ煮込み」は品の良い塩味スッキリ&アッサリ系のお品。まさにジワッと五感に染みる「優しいお味」と評されており、素材本来の旨味を引き出した繊細な味付けが特徴です。

※【東京渋谷炭火焼ゆうじ・価格】’23 3月現在

【東京渋谷炭火焼ゆうじ】レバー

徹底した下処理により臭みが全くなくとろける食感、適切な焼き加減（少しレアめに仕上げるのがおすすめ）で、とろけるような食感と濃厚な味わいを楽しめます。

※【東京渋谷炭火焼ゆうじ・価格】’23 3月現在

【東京渋谷炭火焼ゆうじ】ホルモン

圧倒的な鮮度と丁寧な下処理: ホルモンは鮮度が命ですが、「ゆうじ」ではその鮮度の良さと丁寧な下処理により、臭みがなくジューシーでとろけるような食感を実現しています。

※【東京渋谷炭火焼ゆうじ・価格】’23 3月現在

【東京渋谷炭火焼ゆうじ】牛カシラ

よく動かす筋肉のため肉質は硬めですが、ゼラチン質を豊富に含んでおり、噛むほどに旨みが感じられます。ホルモン系に分類されますが、しつこさがなく、軽快に肉の味を楽しめるのが特徴です。

※【東京渋谷炭火焼ゆうじ・価格】’23 3月現在

【東京渋谷炭火焼ゆうじ】飲み物:サワー（レモン）

【東京渋谷炭火焼ゆうじ・飲み物】※飲み物：サワー（レモン）
※【東京渋谷炭火焼ゆうじ・価格】’23 3月現在

【東京渋谷炭火焼ゆうじ】ハラミ

ハラミも横隔膜ですのでホルモンに分類されますが、まあホルモンと言うよりは肉ですよね。
全体の中でもかなり肉っぽい部分ですが、あんまりうまくないなあ。
際立った柔らかさがなく、簡単に噛み切れる範囲でやや硬めの肉という感じです。

いや誤解のないように言っておくと、変な安い焼肉屋に比べれば比較にならないくらいに美味いですよ。でもホルモンの有名店にしてはあまりに平凡すぎます。
もっと安くもっと美味いハラミを出すお店はいくらでもあります。

※【東京渋谷炭火焼ゆうじ・価格】’23 3月現在

【東京渋谷炭火焼ゆうじ】上ミノ

ゆうじはホルモンで有名な焼肉屋でメニューのほとんどがホルモンですから、頼まないわけにはいきませんし、当然安心して味わえるクオリティなのです。

固くて噛み切れないなんてことは全くなく柔らかで、そして何より旨味が凄かった。
ヘタに肉よりよほど旨味があるんじゃないかと思うくらい、牛の旨味がじゅわっと溢れてきました。

※【東京渋谷炭火焼ゆうじ・価格】’23 3月現在

【東京渋谷炭火焼ゆうじ】飲み物:マッコリ

【東京渋谷炭火焼ゆうじ・飲み物】※飲み物：マッコリ

こんな肉肉パラダイスに、お酒が進まないわけもなく、マッコリモード！自家製のような濃厚で白濁したマッコリの味わいが人気を集めています。

※【東京渋谷炭火焼ゆうじ・価格】’23 3月現在

【東京渋谷炭火焼ゆうじ】焼きすき

【東京渋谷炭火焼ゆうじ・焼きすき】※焼きすき（牛脂付き）：サーロイン、赤身肉を大きな薄切りに切り出し、特製タレに漬けてた一品（生卵ですき焼き風に）。

神々しいまでに美味しそうなサーロインに思わず舌なめずり（笑）。。。タレは卵！センターに大根おろし。すき焼き風にしても最高の肉。

※【東京渋谷炭火焼ゆうじ・価格】’23 3月現在

【東京渋谷炭火焼ゆうじ焼きすき（牛脂付き）：サーロイン、赤身肉焼き加減/薬味はお好みで。】※焼きすき：長ネギ、シシトウガラシ、溶き卵、大根おろし。

【東京渋谷炭火焼ゆうじ】牛すじカレー

渋谷の「炭火焼ゆうじ」の‘牛すじカレーは、焼肉屋の締めの一品として知る人ぞ知る隠れた人気メニューです。
ゆうじの牛すじカレーの特徴
・濃厚な出汁と旨味:ホルモンや牛すじをじっくりと煮込んでいるため、肉の旨味と出汁がルーに溶け込んでおり、非常に濃厚で深い味わいが特徴です。
・とろとろの食感:長時間煮込まれた牛すじはとろとろで柔らかく、口の中でとろけるような食感を楽しめます。
・絶妙な辛さ:辛さは控えめながらもスパイスが効いており、肉の脂の旨味と相まって絶妙なバランスを生み出しています。
・締めに最適:焼肉やホルモンを堪能した後でも、不思議と食べられてしまう美味しさで、多くの常連客が締めに注文する定番メニューとなっています。
・持ち帰り（テイクアウト）: 店内で食べるだけでなく、真空パックの冷凍商品として持ち帰りや催事などで販売されることもあり、自宅でもその味を楽しむことができます。

※【東京渋谷炭火焼ゆうじ・価格】’23 3月現在

【東京渋谷炭火焼ゆうじおまかせの一品/焼肉屋のカレー】
【東京渋谷炭火焼ゆうじ・名物】※牛すじカレー

【東京渋谷炭火焼ゆうじ】デザート:モナカアイス

【東京渋谷炭火焼ゆうじ・デザート】※デザート：〆のモナカアイス。

締めの定番:濃厚な焼肉やホルモンを堪能した後にぴったりの、さっぱりとした甘さが特徴で、多くの常連客が締めに注文します。

※【東京渋谷炭火焼ゆうじ・価格】’23 3月現在

【東京渋谷炭火焼ゆうじ待機場所のご案内】列（待機場所）と最後尾についてその他の注意事項

※基本【予約可】①16：00の開店時より18時まで②18：00より予約は①②の二部制、2名より（予約の電話は15：00以降がいい）

※店舗周辺等駐輪/駐車禁止（店前）

※【予約可】①16：00の開店時より18時まで②18：00より予約は①②の二部制、2名より（空きがあれば、入店可能）。

※上記写真の待ち状況。【平日】【予約可】①16：00〜（すぐ案内）。（参考までに。）

※上記写真の待ち状況。【退店時】二部制（約2時間制）。（参考までに。）

【東京渋谷炭火焼ゆうじメニュー】

おしながき【一覧】

【東京渋谷炭火焼ゆうじおしながき】
東京渋谷炭火焼ゆうじ

・刺身各種
・上カルビ
・上タン
・豚タン
・ホルモン
・ハラミ
・上ミノ
・牛カシラ
・レバー
・野菜焼
【東京渋谷炭火焼ゆうじ・おしながき（価格/時価）】上記は通常メニューの一部です。
お時間の余裕を持ってご来店頂けるようでしたら、盛り合わせ等のご希望にもできる限り対応させて頂きます。

（おまかせの一例）
・煮込み
・刺身
・漬物／サラダ
・焼肉
　−もつ盛り合わせ
　−肉盛り合わせ
・ご飯もの

飲み物
・生ビール
・ビール(中)

酒
・ワイン
・サワー(レモン梅ウーロン茶)
・マッコルリ
・マッコルリボトル
・ウーロン茶

【東京渋谷炭火焼ゆうじ・おしながき（価格/時価）】’23 3月現在

営業時間

月・火・水・木・金・土
16:00 – 23:00 L.O. 22:30
定休日
日・祝日

※【予約可】①16：00の開店時より18時まで②18：00より予約は①②の二部制、2名より
※予約の電話は15：00以降がいい
※【東京渋谷炭火焼ゆうじ・営業時間】公式HPより確認（営業時間等）を。
※営業時間・定休日は変更となる場合があり、ご来店前に電話での確認をおすすめします。
東京渋谷炭火焼ゆうじさんの営業時間は、こんな感じですね。