【閉店】東京都板橋区中板橋【中板橋（なかいたばし）】にある中華そば さわに行ってきた

9月26日火曜日を、持ちまして閉店となります。
今までありがとうございましたm(_ _)m pic.twitter.com/mwjysoAHZ3

— 中華そば　さわ (@2nz4LWbqqE32Mzl) September 26, 2023

東京都板橋区中板橋25-14（中板橋）にあるラーメン専門店の中華そば さわさん※①中華そば さわ店主・森田 昌和さん、は、2016年7月に下北沢にオープンし忽ち人気店へとのし上がった『中華そば こてつ』のご出身。その後、満を持して路面店へと移転、今回は、中華そば さわで特製中華そば&玉子かけご飯/肉飯が旨すぎる店と評判で人気でおすすめな中華そば さわのご紹介です。
※①「ミシュランガイド東京 2023」ビブグルマンを受賞。

お店は、東武鉄道東上本線「中板橋駅」より徒歩3分程のところかもしくは、中板橋駅から141mのところにあります。駅からほど近いところにあるので嬉しいですね。

知る人ぞ知る東京都板橋区中板橋25-14中板橋）にある【特製中華そばを求めて連日行列の店】極上のワンタンがたっぷりのラーメン！巷では、「『それぞれが美味しい具材、一杯にまとまると更に旨い味！』 丁寧に作られた清湯ラーメンの最高峰。 中華そば さわ@中板橋」中板橋屈指のラーメン名店ですね。…..それでは、早速中華そば さわへ行ってみましょう。

中華そば さわ
【公式twitter】@2nz4LWbqqE32Mzl
【開店日】2018年12月1日
東武東上線
中板橋駅北口2分、中板橋25-14
子供不可！
カウンター６席のため家族でのご来店お断りです。
営業日は、月、水、金、営業時間は8時30分〜12時です。

不定休_(._.)_

【中華そば さわ／Chukasoba Sawa – 東京 – ミシュランガイド】
MICHELIN Guide
森田昌和氏が心掛けるのは“ほっとする味”。鶏、豚、乾物から引くだしで2つの中華そばを供す。醤油はたまり、再仕込み、生醤油を合わせ、存在感を表しつつも落ち着く味に。塩は貝類の旨みでやさしい味わい。ラーメン作りに打ち込む姿を見ていると、実直な人柄が一杯と共にさらに伝わってくる。

【公式（東京 ミシュランレストラン – ミシュランガイド 日本）】中華そば さわ／Chukasoba Sawa – 東京 – ミシュランガイド

中板橋『中華そば さわ』の極上「ワンタン麺」のこだわりとは？｜田中一明のラーメン官僚主義！
店主・森田氏は、2016年7月にオープンし忽ち人気店へとのし上がった『中華そば こてつ』のご出身。同店がキレ味鋭い清湯中華そばを引っ提げ、下北沢の地に一大旋風を巻き起こしたことは、未だ記憶に新しいところ。

個人的には『こてつ』が下北沢の方々からの支持を獲得したことにより、同地のラーメンシーンが激変したような気がする。その後『麺と未来』『スパイスラーメン点と線.』といった新進気鋭が立て続けにオープンしたことも後押しし、今やすっかり「百戦錬磨のラーメンマニアが舌鼓を打つ良店が複数立ち並ぶ街」といった印象だ（※）。

　同氏は、そんな『こてつ』で研鑽を重ねるとともに、複数の実力店で地道にラーメンづくりの技術を習得。自店を構える前から幾度もの試作を重ねた努力の人。
「自分が手掛けた1杯が、召し上がっていただくお客さんに元気を与えられるものになれば」。食べ手を立てる謙虚な人柄が、他者の意見に耳を傾けることへとつながる。ひいては、どんどん味を向上させることができるという「正」のスパイラル。オープン当初における店主の姿勢を垣間見る限り、そんな好循環が既に出来つつあるような気がした。

中華そば さわ 【店外】

中華そば さわ 【店内】

中華そば さわをいざ、実食！！！

【中華そば さわ】特製中華そば ¥900（ご飯）玉子かけご飯

【中華そば さわ・特製中華そば/具材】※特製中華そば/具材：チャーシュー（燻製の香り漂う、厚めでしっかりした肉質）、ワンタン（鮮烈な生姜風味、しっかり肉餡）、メンマ、小葱、味玉が乗せらされています。

【中華そば さわ】玉子かけご飯 ¥150

※【スープ（醬油）】スープ（醬油）：鷄や魚介の滋味豊かな淡麗スープ、まろやかで旨味たっぷり。

※【麺】麺：三河屋製麺のややパツンとした中細ストレート麺。

※【無料】卓上調味料：ミル入り粒黒胡椒（輪ゴム、爪楊枝）等はお好みで！

【中華そば さわ】特製塩中華そば ¥1,050（トッピング）のり

【中華そば さわ・特製中華そば/具材】※特製中華そば/具材：チャーシュー（燻製の香り漂う、厚めでしっかりした肉質）、ワンタン（鮮烈な生姜風味、しっかり肉餡）、メンマ、小葱、味玉が乗せらされています。

【中華そば さわ】のり ¥100

【中華そば さわ 待機場所のご案内】列（待機場所）と最後尾についてその他の注意事項

※代表者待ち禁止・割込み禁止

※店舗周辺 等 駐輪禁止・店舗周辺 等 駐車禁止

※店員さんの指示があり次第、店内の食券機で食券を購入。

※上記写真の待ち状況。【平日】（10名前後）列から着丼までおおよそ50分前後、待ちました。（参考までに。）

※上記写真の待ち状況。【退店時】（10名〜15名以上）列から着丼までおおよそ50〜1時間前後、待つ可能性あり。（参考までに。）

※【最終営業日/平日】（30名以上）列から着丼までおおよそ2時間前後、待ちました。（参考までに。）

【中華そば さわ メニュー】

営業時間

• 10:00～13:00※①
• 8:30～12:00※②（日曜営業、有り）
• 日曜営業
• 定休日
  土曜日、日曜日、祝日、臨時休業あり

※①、※②営業時期、有る
※【中華そば さわ・営業時間】公式twitterより確認（営業時間 等）を。
※営業時間・定休日は変更となる場合があり、ご来店前に電話での確認をおすすめします。
中華そば さわさんの営業時間は、こんな感じですね。

中華そば さわへのアクセス・店舗情報

• TEL：非公開
• 住所：東京都板橋区中板橋25-14
• 交通手段：東武鉄道東上本線「中板橋駅」より徒歩3分ほど
  中板橋駅から141m

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いかがでしたか？

【公式twitter】中華そば さわ

出典：公式twitter