東京都荒川区東日暮里【三ノ輪（みのわ）】にあるラーメン屋 トイ・ボックスに行ってきた

東京都荒川区東日暮里1丁目（三ノ輪）にあるラーメン（醤油ラーメン 塩ラーメン 味噌ラーメン）専門店のラーメン屋 トイ・ボックスさん 神奈川県（横浜）「69’N’ROLL ONE」（以下「69」（店主・嶋崎順一 氏））など有名店で修業を積まれ自身のラーメン店をオープン（【開店日】2013年12月15日 三ノ輪）。ラーメン屋 トイ・ボックス 店主・山上貴典さんが作り出す試行錯誤の末に辿り着いた傑作の『鶏と水』の醤油ラーメンが旨いと評判で人気でおすすめなラーメン屋 トイ・ボックスのご紹介です。

お店は、東京メトロ 日比谷線 三ノ輪駅「3番出口」より徒歩2分程のところかもしくは、都電荒川線 三ノ輪橋駅より徒歩2分程のところか、三ノ輪橋駅から114mのところにあります。駅からほど近いところにあるので嬉しいですね。

知る人ぞ知る東京都荒川区東日暮里（三ノ輪）ラーメン！巷では、「【ミシュラン連続受賞】鶏の華やかな香りが秀逸な醤油ラーメン！ ミシュラン（ビブグルマン）も認めた『鶏と水』醤油ラーメン ラーメン屋 トイ・ボックス@三ノ輪」三ノ輪屈指のラーメン（醤油ラーメン 塩ラーメン 味噌ラーメン）名店ですね。…..それでは、早速ラーメン屋 トイ・ボックスへ行ってみましょう。

ラーメン屋 トイ・ボックス
【公式twitter】@kumahige_2
【開店日】2013年12月15日
住所:東京都荒川区東日暮里1-1-3
営業時間:火曜〜土曜11:00〜15:00 18:00〜21:00
日曜・祝日11:00〜15:00
定休日:月曜(祝日の場合昼のみ営業翌日火曜休み) ・毎月第二火曜※営業中の電話は基本的に出ません。

http://toybox20131215.web.fc2.com/index.htm

あの「69’N’ROLL ONE」（以下「69」）など有名店で修業を積まれたご主人は、業界ではかなり名の知れた方とか。メニューは今のところ「醤油ラーメン」一本、寸動に入れられているのはほぼガラのみのようで、鶏油の取り去り方が実に慎重。その他、丼の温め方、2回に分けた鶏油の入れ方、スープ分量の調整の仕方、麺湯切りなどなど……仕事っぷりを見るだけで、出てくるラーメンの質の高さが容易に予想できますな。見とれているうちに、「味玉醤油ラーメン」(800円)が到着。

【至極のラーメン】東京 三ノ輪橋 ラーメン屋 トイ・ボックス（前編）
ラーメンが『10倍』旨くなる動画【DON BURI】第18回目は、ミシュランガイド常連店で鶏清湯の最高峰、三ノ輪橋のラーメン屋「トイ・ボックス（前編）」。

開店当初すぐにミシュランビブグルマンを受賞しながら、その味に拘ることなくガラリと作り方を変えてもビブグルマンに選ばれ続ける店主 山上貴典。

前編では、店主 山上のラーメン屋を始めようと思ったきっかけから、開店に向けた修行時代、ミシュランガイド掲載までのプロセスに迫る。

【動画と合わせて読んでいただきたい記事】
「スープが旨すぎてもダメ」という醤油ラーメンをミシュラン5年連続受賞の同業者が評価する理由
→https://dot.asahi.com/dot/photoarticle/2019032200053.html?page=1

【至極のラーメン】東京 三ノ輪橋 ラーメン屋 トイ・ボックス（前編）

【至極のラーメン】東京 三ノ輪橋 ラーメン屋 トイ・ボックス（後編）
ラーメンが『10倍』旨くなる動画【DON BURI】第18回目は、ミシュランガイド常連店で鶏清湯の最高峰、三ノ輪橋のラーメン屋「トイ・ボックス（後編）」。

開店当初すぐにミシュランビブグルマンを受賞した店主 山上貴典。ただその味に拘らず、鶏と水だけのスープに魅せられた山上は、自分もチャレンジしたいと思い、今までのラーメン作りを一気にリニューアル。その後も、見事ビブグルマンを受賞し続けている。後編はそのチャレンジに迫る。

【至極のラーメン】東京 三ノ輪橋 ラーメン屋 トイ・ボックス（後編）

【ミシュラン掲載】ラーメン店トイ・ボックスのこだわりが深い
岡崎美玖の39麺
チャンネル登録者数 1420人
店主さんと一緒にラーメンを食べながら、直接ラーメンのこだわりを教えてもらい、”想い”をお届けする「まかなインタビュー」📺今回はミシュラン掲載の超名店トイ･ボックスの山上店主にインタビュー。ラーメンにまつわる、お店にまつわるお話をいろいろ聞かせて頂きました！

0:00 　ご挨拶
0:23　トイ・ボックスさんの魅力をぎゅっとお伝え
1:15　まかなインタビューはじまります🍜
1:26　山上店主自らがおすすめのトイ・ボックスラーメンの食べ方
1:39　何を考えながらラーメンを作っているのか
1:51　定休日・営業終わりの過ごし方
2:07　SNSは気になる？
2:23　ラーメン作り以外の趣味や好きな事
2:55　↑これ以外の趣味も教えて下さい
3:02　趣味がラーメン作りに与える影響は･･･
3:38　どうしてどんぶりやお店は赤色が多いのか
4:25　特に仲がいいラーメン店主さん
4:47　お弟子さんが増えたそうですが
5:00　弟子から見た山上店主
5:29　3人でラーメンにいくのか
5:37　トイ・ボックス一家は実は○○系が好き
6:14　お弟子さんたちについて(山上店主)
6:30　トイボックス今後の展望は？
7:12　撮影裏話

■ラーメン屋　トイ・ボックス
東京都荒川区 東日暮里1-1-3
東京メトロ日比谷線 三ノ輪駅「3番出口」より徒歩2分
都電荒川線　三ノ輪橋駅より徒歩2分

■以前の山上さんへの取材記事はこちらから
https://note.com/aaamiku39/n/nca4e7ecdf353

【ミシュラン掲載】ラーメン店トイ・ボックスのこだわりが深い

ラーメン屋 トイ・ボックス 【店外】

ラーメン屋 トイ・ボックス 【店内】

ラーメン屋 トイ・ボックスをいざ、実食！！！

【ラーメン屋 トイ・ボックス】特製醤油ラーメン ¥1,200（ご飯）地鶏 炙りご飯

【ラーメン屋 トイ・ボックス】地鶏 炙りご飯 ¥400

【ラーメン屋 トイ・ボックス 待機場所のご案内】列（待機場所）と最後尾についてその他の注意事項

※代表者待ち禁止・割込み禁止
※食事中の携帯電話等のゲームや動画視聴、店内での通話はご遠慮を。
※店内が狭いので、香水等キツイお客様はご遠慮と他のお客様に迷惑がかかると判断した場合入店のお断りする場合があります。

※【ラーメン屋 トイ・ボックス 待機場所のご案内】列になっていても、先に食券の購入は可能。
※【ラーメン屋 トイ・ボックス 待機場所のご案内】食券の購入後は、店内への誘導 等は店員さんの指示があります、食券は先にお渡しする。

※【ラーメン屋 トイ・ボックス 待機（目安時間）】平日店外待ち、7〜8名で待ち時間 約30前後で入店できましたね。

※上記写真の待ち状況。【退店後】（10名以上）お店を出ると平日でこの大行列なので30分〜1時間前後待ちの可能性ありですね。（参考までに。）

【ラーメン屋 トイ・ボックスメニュー】

営業時間

• ［平日・土曜］
  11:00～15:00
  18:00～21:00
• [日曜・祝日]
  11:00～15:00
• 日曜営業
• 定休日
  月曜日（祝日の場合は、翌日の火曜日に振替）・第2火曜日

※材料切れにより早仕舞いの場合があります。
【ラーメン屋 トイ・ボックス・営業時間（限定メニュー）】公式HP・twitterより確認（営業時間（限定メニュー） 等）を。
※営業時間・定休日は変更となる場合があり、ご来店前に電話での確認をおすすめします。
ラーメン屋 トイ・ボックスさんの営業時間は、こんな感じですね。

ラーメン屋 トイ・ボックスへのアクセス・店舗情報

• TEL：03-6458-3664
• 住所：東京都荒川区東日暮里1-1-3 1階
• 交通手段：東京メトロ 日比谷線 三ノ輪駅「3番出口」より徒歩2分
  都電荒川線 三ノ輪橋駅より徒歩2分
  三ノ輪橋駅から114m

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いかがでしたか？

【公式HP・twitter】ラーメン屋 トイ・ボックス>

出典：公式HP

出典：公式twitter